シェフ学科

日本料理

素材そのものの良さを引き立てる繊細な味と技術で世界中から人気を集める「和食」！本科では、第一線で活躍する現役の日本料理のスペシャリストから、直々に技術を学びます！

西洋料理～フランス料理～

メイン料理だけでなく、アミューズ、前菜、スープなど、フルコースを構成するメニューすべてを学びます！レクチャーするのは、長年ホテルシェフを務めフランス料理を手掛けてきたプロフェッショナルです！

中国料理

ビーエフの実習室のガス台なら、強い火力での調理が求められる中国料理もおまかせ！さらに、教えてくれるのは日本中国料理協会の福島県支部長を務める先生です！一流の中華を学びましょう！

西洋料理～イタリア料理～

パスタ、ピザ、リゾットなど、美味しいイタリア料理をマスターします！

韓国料理

トレンドのコリアンフードもマスター！伝統料理も新しい料理も人気が高いジャンルです。

タイ料理

最近ではトムヤムクン、ガパオライスなど、タイ料理も身近な存在に！タイ以外にもアジア諸国の料理を学びます！

トルコ料理

中国料理・フランス料理と並んで世界三大料理に数えられるトルコ料理も押さえておきましょう！

給食

給食調理や施設調理のように、大人数の食事を一度に調理する集団調理技術を身につけます。栄養の管理も重要です！

介護食

容易に噛めて飲み込みやすく、なおかつ安全で美味しい食事を作る技術を学びます。

製菓

パティシエ学科の先生から直接学べる楽しい製菓実習！

製パン

人気店で活躍する現役ブーランジェ（パン職人）から、美味しいパン作りを学びます！

レストランサービス

国家技能検定レストランサービス技能士を取得します。

SNSカリキュラム

味だけでなく見た目も美しい料理を学びます。さらに、映える写真の撮影テクニック、プロモーションの方法まで学べる全国オンリーワンの授業です！

経営マネジメント

飲食店オーナーの話を聞くなど、経営的視点を養います。

テイクアウトメニュー

コロナ禍で業績を伸ばしているテイクアウトについても学びます。世の中の変化に対応できる力を習得しましょう！

レトルト商品開発

企業連携し、オリジナルのレトルト食品を企画・商品化します。

アレルギー対応料理

ヴィーガン対応料理

ハラール対応料理

フードテクニカルコース

一流料理人を目指し、確実に実力を磨けるコースで夢を叶えよう！

フードクリエイトコース

企画から販売までを経験できるので、自分のお店を開く時にも活かそう！