Bakery & Cafe
パン＆カフェ学科
2年制／定員10名
全授業の80％が 実習授業！ パン＆カフェのプロになる！
全授業の80％が 実習授業！ パン＆カフェのプロになる！
目指す職業
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- ブーランジェ（パン職人）
- カフェスタッフ
- パティシエ
- バリスタ etc...
- 業界で活躍する卒業生を見る
取得できる資格
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- 国家技能検定 パン製造技能士〈受験資格〉★
- 専門士★
- パンシェルジュ検定
- カフェクリエーター★
- コーヒーソムリエ
- 商業ラッピング検定
- 接客サービスマナー検定
etc...
★は無試験で取得可。
- 合格実績を見る
ビーエフ「パン＆カフェ学科」の
ココがポイント！
東北唯一！
製パン＆カフェメニューに特化した専門学科！
01
調理実習量No1！
つくって極めるプロの技
1,320時間以上の実を通じて製パンやカフェメニューを修得します。未経験でもプロの技術が自然に身につきます！
02 1,320時間以上の豊富な実習！
パン・カフェ・料理・ドリンクなど多彩な技術を実習でしっかり修得します。
03 プロも驚く！本格パン作り
製パン実習は450時間以上。生地のこね方から温度管理なども学び、未経験から販売レベルへ上達します。
04
"映え"を味方に！
カフェトレンドを極める
映えメニューを学び、SNSにも強くなる！
見た目もおしゃれで美しいメニューをプロデュースします。さらに撮影のプロから学び、発信力をアップ！
05 人気店めぐりセンスUP！
人気のベーカリー＆カフェを巡る研修で旬なトレンドを実感したり、たくさんの刺激を受けセンスを磨きます。
06
即戦力に！
リアルな仕事を在学中から実践！
実践店舗「BFカフェ」で腕試し！
自分で考えたカフェを企画・運営し、販売・接客までリアルに体験できます。
07 Canvaでプロモーションも学ぶ！
メニュー表やSNS投稿画像など、クリエイティブカも身につけます！
カリキュラム
圧倒的な調理実習時間で、パン・スイーツ・フード・ドリンクすべてを極める！
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パン
とにかく実習がたくさんあるから、熟練技術が必要な製パン技術だってしっかり習得可能！
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カフェフード
パスタやオムライスなどのカフェ定番フードからランチプレートまで、調理の幅を広げる！
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スイーツ
製菓技術を基礎から学び、味やクオリティはもちろんデセール（皿盛り）スキルまで磨く！
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ドリンク
ハンドドリップやラテアートといったバリスタ技術から、フラペチーノなどの映えドリンクも修得！
タイムテーブル
| TIME | MON | TUE | WED | THU | FRI | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1限 | 9:30→10:20 | 製パン 実習 |
カフェフード | カフェスイーツ | パン理論 | カフェドリンク |
| 2限 | 10:30→11:20 | |||||
| 3限 | 11:30→12:20 | |||||
| 4限 | 13:20→14:10 | 製パン 実習 |
カフェフード | カフェスイーツ | コーヒー論 | BFカフェ準備 |
| 5限 | 14:20→15:10 | |||||
| 6限 | 15:20→16:10 | |||||
| 7限 | 16：20-17:10 | |||||
※2025年度モデル授業であり、変更の可能性があります。
※1年生の時間割
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ビーエフ卒業生インタビュー
プロとして活躍する卒業生にインタビューしました！
