オリジナルスイーツ校内コンペ開催！
12/2（土）のショップで販売するスイーツを決めるため、
パティシエ学科１年生と製菓衛生師学科の学生の
オリジナルスイーツ校内コンペを開催しました！
入学して間もない時から少…
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パティシエ学科
BF×S&B 【ヴィーガン特別授業、実践編！】
ビーエフでは、世界中に美味しい料理を届けるために、
ヴィーガンやアレルギー対応料理について学んでいます。
今回は、学生がレシピを考案し、校内コンペを開催しました…
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ハッカソンキャンプでスイーツを提供させていただきました！
９月９日、10日に郡山市少年湖畔の村にておこなわれた「ハッカソンキャンプ」にてスイーツを提供させていただきました！
ふくしま逢瀬ワイナリーとコラボしたパフェと、米粉を使った焼き菓…
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＼米粉グルテンフリー特別授業／
7月18日・19日に、グリコ栄養食品株式会社の本田さんを講師にお迎えし、米粉グルテンフリー特別授業を開催しました。
パウダーライスC1・Dと、コメコワールドミックスA3を使用して…
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米粉フード
米粉コンペの練習風景です！（後日、コンペの様子を載せます）
フード学科はお好み焼き、パティシエ学科は米粉スイーツ、ブーランジェ学科はパンを作ります！３回以上の試作を重ね、本番に向…
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パティシエ学科２年生 飴細工の練習🔥
秋のコンテストに向けて、自分が作り上げたいピエスモンテ（飴細工の作品）のために、今日はバラの花を練習していました！
飴が熱くないと固まってしまうので、手袋をつけて温めながら形を作…
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ナッぺのテストの様子です
パティシエ学科、製菓衛生師学科のナッぺのテスト風景です🍰
これ以上できないくらいきれいに仕上げます💫
…
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パティシエ学科、製菓衛生師学科のテスト
前期テストの様子です🔥（7/3）
ジェノワーズ（スポンジケーキ）とパンを作っていきます！
先生からチェックしてもらって…OKをもらえたかな！
翌日はナッぺ（クリームを塗ること…
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テンパリングの授業風景
パティシエ学科 製菓衛生師学科
テンパリングの授業風景をお届けします！
テンパリングとは？
カカオバターを安定した結晶にさせる作業。チョコレートの口どけや艶がよくなります！
…
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パティシエ学科の授業風景
チーズスフレ＆チーズバケット🧀
パティシエ学科とブーランジェ学科１年生の授業におじゃましました！
今回はパン生地を寝かせている間にスフレを作りました！
工程を間違えないように…
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