製菓・製パンの基礎を学ぶ

先生が一人ひとりをサポート！繰り返し練習して基礎を身につけます

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  洋菓子

  全ての基本となる「スポンジ生地」をはじめ、あらゆるケーキやチョコレートまでマスターします。

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  和菓子

  四季折々の魅力あふれる和菓子。「包み」や「餡子」など、和菓子独特の技術を学びます。

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  パン

  お馴染みのパンからパン細工まで、イーストを発酵させる「製パン」の技術を学びます。

+αの力を身に付けセンスを磨く

自分だけの感性が磨かれます！

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  バリスタ実習

  抽出によって味が左右される「エスプレッソ」や、スチームミルクで絵を描く「ラテアート」などを学びます。

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  あめ細工・チョコレート細工

  70℃に熱したあめを伸ばしたり、チョコレートの艶を出す「テンパリング」をマスターするなど、熟練の経験が必要な技術です。