Patissier

ビーエフ「パティシエ学科」の
ココがポイント！

• オリジナルスイーツを
  プロデュースする力が身につく！

  

  1,350時間以上の実習で300種類以上のレシピをマスター！

  製菓スキルを基礎からしっかり学び、パティシエにとって最も重要な「オリジナルレシピを作る力」の土台を身につけます。

  

  自分だけのオリジナルスイーツがつくれる！

  学んだ基礎を活かして、レシピ考案から製作まで行う校内コンテストを在学中６回行い、オリジナルスイーツをプロデュースする力を高めます。コンテストで選ばれた作品は、学生が運営する「BFカフェ」で商品化し、提供・販売されます！

  

  カフェ、スイーツショップでお客様に提供できる！

  定期的に開催する「BFカフェ」では、メニューや商品考案から制作、価格設定、店舗管理、お客様へのサービスなどの実務を在学中に繰り返し経験できます。また、自分たちのオリジナルスイーツでお客様が喜ぶ姿を目の前で見ることができ、パティシエのやりがいを実感できます！

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  自分のお店を持ちたい人に！国家資格「製菓衛生師」を取得できる！

  ビーエフでは、将来自分のお店を開きたい人に役立つ国家資格「製菓衛生師」を取得することができます。過去11年分の試験問題を徹底的に分析したオリジナル問題集と、経験豊富な講師陣からの丁寧な個別指導で、あなたを合格に導きます！合格率3年連続100％！※2018～2020年実績

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  在学中にウエディングパティシエデビュー！

  ビーエフの学生がプロデュースする本物の結婚式「BFウエディング」において、なんと披露宴のウエディングケーキとデザートビュッフェを担当！メニュー提案から制作、当日のサービスまで、新郎新婦にとって一生に一度の感動の瞬間を演出します！

  BBウェディングを
  ムービーで見る

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  スイーツを魅せる＆発信できるパティシエに！

  今はSNSの発信が、お客様の来店やスイーツの売り上げを左右する時代！ビーエフでは、SNSマーケティングのプロから撮影テクニック・発信スキルを学び、自分のオリジナルスイーツを魅力的にプロモーションするスキルを身につけます。このスキルを活かし、入社1年目でSNS担当に抜擢された先輩も！

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  すべての人が美味しく食べられるスイーツを作れるようになる！

  例えば「卵を使わないプリン」の作り方を考案できれば、卵アレルギーを持つ人やヴィーガンの人（動物性食品を摂らない人）も美味しいプリンを楽しむことができます。ビーエフでは、世界一のヴィーガンシェフの授業を取り入れるなど、アレルギー対応スイーツやヴィーガンスイーツの授業にも力を入れており、「誰もが安心して食べられる美味しいスイーツ」を提供できるパティシエを目指せます。

• 県内唯一！専門コースで高めたい技術を
  選択できる！

  【パティシエコース】
  プラス200時間の洋菓子実習で、製菓スキルのレベルを高める！

  【カフェ・バリスタコース】
  ドリンク・パン・フードメニューを学び、調理の幅を広げる！