【★特別授業】フード学科HACCP特別授業

本日フード系の全学科で
HACCPについて特別授業を行いました!

HACCP(ハサップ)って皆さん
聞いたことはありますでしょうか🧐❔

HACCPとは…
アメリカのNASAが
生み出した世界共通基準の衛生管理の一種なんです！
宇宙船で食中毒などが出たら大変ですよね？そのため確実に食としての安全を確認する方法として生み出されました！

現在日本では、原則として全ての食の衛生管理者はこのHACCPを取り入れていかなければなりません！
衛生管理を怠ってしまえば、
お店の信用問題に関わります。
ですから、食業界で働く上で
HACCPについて学ぶことはとてもとても大切なことなんです。

HACCPは計画を立てるところから始まり、実行、記録が大事になります
お店や工場では食材の管理方法や、従業員の体調管理など日々
記録していきますが、
HACCPについて学ぶことで
自分たちがしている記録に
どのような意味があるのか分かります！

すべての人に安心安全な食を提供するために
ビーエフではしっかり学んでいきます！！